江西赣江新区:“三端协同”推动校园食品安全专项治理
中国消费者报报道(高梦 记者朱海)校园食品安全直接关系到广大师生的三端协同身体健康和生命安全,是江西食品安全监管的重中之重。今年以来,赣江江西赣江新区坚决贯彻食品安全“党政同责”“四个最严”要求,新区校园全面落实江西省校园食品安全治理提升专项行动要求,推动综合运用“法治监管、食品信用监管、安全智慧监管”,专项治理服务前端、三端协同发力末端、江西见效终端,赣江着力推动校园食品安全全过程防控、新区校园全链条贯通、推动全社会共治。食品
前端服务 把智慧监管作为着力点
通过信息化平台、安全智慧化应用,江西赣江新区构建了“靶向监管、企业自律、社会共治”的校园食品安全新格局,推动事中监管向事前预防转型。
“赣溯源+智能预警”。依托江西省“赣溯源”系统平台,按照行业、领域、风险等监管属性精准建档,定期进行食品安全电子信息化检查和现场培训考核,生成实时动态电子检查单。监管执法人员可快速锁定、筛查学校食品安全风险隐患,实时掌握学校食品安全监管对象监督检查进度、问题发现、整改督促等情况,对学校食品安全经营主体的风险“精准画像”,形成风险预警信息,针对性开展监管服务,使服务走在监管前。
“互联网+明厨亮灶”。全面推进“互联网+明厨亮灶”工程,在学校切配区、洗消区、烹饪区等重点区域安装监控摄像头,监管部门可实时对操作是否规范、环境是否卫生等实行“线上巡查”,学校食品安全管理人员可开展线上自查。同时,学校师生也可实时观看食堂加工操作情况,真正做到“食堂操作可观、食材来源可溯、食安管理可查”。目前,赣江新区8家校园食堂均已全部完成“互联网+明厨亮灶”系统建设,可视化率100%。
末端发力 将责任包保作为关键点
江西赣江新区深入落实食品安全“两个责任”工作机制,抓住属地责任和主体责任中的“关键少数”,打通“最后一公里”,实现了对风险的精准防控。
“一体化”落实。在建立层级对应的包保责任的基础上,推行“包保领导+食品安全副校(园)长”协调联动机制,细化健全校园食品安全管理体系、常态防控、应急处置等任务清单,推动企业主体抓好“日管控、周排查、月调度”三件事,建好“每日检查记录、每周排查治理报告、每月调度会议纪要”三本台账,做到工作要求清晰明了、责任落实有力有效。截至目前,所有学校(托幼机构)均已配备食品安全总监、安全员,其中引入社会餐饮企业承办的学生食堂,全部落实食品安全“双总监”制度,校方与食堂承包方协同一体守护校园食品安全底线。
“全链条”贯通。建立“教育主管部门+行业监管部门+企业经营主体”责任有效衔接、协同落实,精准监管,协调联动教育主管部门参与责任包保工作,督促食品安全副校(园)长履职尽责,高标准落实义务教育学生营养改善计划;强化对食堂和校外供餐单位事前指导、事中监管和标准提升,严把食品加工各环节的风险防控点,真正让学生吃上放心的“营养餐”。
终端见效 将问题整治作为落脚点
江西赣江新区始终坚持源头严防、过程严管、风险严控,以食品安全“守底线、查隐患、保安全”行动为主抓手,确保校园食品安全形势稳中向好。
持续推进校园及其周边食品安全隐患排查整治。突出校园食品安全专项抽检,覆盖辖区内所有学校(托幼机构)食堂、校内小卖店及校园周边食品经营单位,对发现的风险隐患和违规违法行为,建立台账,从严查处,逐一销号,以排查促整改、以整改促提升。
定期开展校园食品安全联合检查。不断完善校园食品安全管理协作机制,联合教体、卫健、公安等部门开展校园食品安全专项检查,强化联动执法,形成监管合力。今年以来,对野生菌食用源、餐饮具清洗消毒以及后厨卫生等开展联合检查3次,联合约谈1次,发现风险隐患11个,整改率100%,有力推动了校园食品安全专项治理走深走实、取得实效。
责任编辑:游婕
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